Hospitalité Group Ste-Marthe
Depuis le 1er octobre 2012, sous la protection de Sainte-Marthe, patronne de l'hospitalité, la Brasserie d'Orléans accueille les gens de notre communauté. Afin de leur offrir davantage de possibilités de se réunir et de déguster un repas ensemble, son établissement soeur, le Culinaire d'Orléans Sainte-Marthe, a ouvert ses portes le 31 octobre 2016.
La Brasserie est née d’une idée qui a germé dans les bureaux de Designed Food Systems (DFS) en 1999, lorsque Doug Feltmate, consultant en restauration et hôtellerie, a estimé que les pratiques et la philosophie de l’entreprise devraient toujours reposer sur de la bonne cuisine, bien servie dans un environnement agréable.
Doug Feltmate F.C.S.I.
Associé directeur et chef des idées de génie
Ce fut le point de départ de tous les projets de DFS, qu'il s'agisse d'un grand hôtel, d'un centre de conférences, d'un service de café au travail ou d'un restaurant. Au même moment, DFS a donné à la conception et aux opérations en cuisine véritablement évolutives de nouvelles directions innovantes, sans précédent en Amérique du Nord. Pour ce faire, Doug a décidé de montrer le modèle aux gens plutôt que de leur dire comment faire.
C’est ainsi que la Brasserie d’Orléans Sainte-Marthe a vu le jour. Ayant travaillé professionnellement et participé à des activités de développement communautaire pendant de nombreuses années à Orléans, Doug a estimé qu’Orléans serait le site de son restaurant. Grâce à ses 41 ans d’expérience dans le secteur hôtelier et à des pratiques optimales en matière d’opérations, le succès du restaurant était assuré.
En mars et avril 2012, un groupe de propriétaires a été formé, des baux ont été signés et de nombreuses bouteilles de vin ont été consommées. Doug, Lawrence, Peter et Lianne sont encore aujourd’hui propriétaires.
Lawrence Silber
Peter Kindree
Lianne Zitzelsberger
Notre secret réside dans la recette...
Liste d'ingrédients de Sainte-Marthe:
Aliments sains, frais et réconfortants, préparés chaque jour.
La nourriture devrait nourrir l’âme. C'est pourquoi vous trouverez des soupes et des ragoûts copieux, des ingrédients frais pour les pizzas cuites dans notre four de pierre, des saveurs et des assaisonnements qui vous rappelleront la France.
Philosophie axée sur la communauté.
Reflet de notre respect et de notre appui aux agriculteurs et producteurs d’aliments et de boissons de notre région, nous nous approvisionnons localement le plus possible. Soutenir l’économie locale et renforcer nos liens avec notre patrimoine local fait partie de nos valeurs essentielles.
L'hospitalité est notre pierre angulaire.
Dans l'esprit de Sainte Marthe, patronne des cuisiniers, diététistes, ménagères, femmes au foyer, hôtesses, aubergistes et voyageurs, nous vous accueillons avec courtoisie et un cœur ouvert.
Prix abordables.
La bonne bouffe n'est pas réservée aux nantis. Nous mettons l’accent sur la qualité et sur des portions qui reflètent une valeur réelle.
Créatifs et innovateurs – dans tous les domaines.
Haussant la barre dans l’appréciation de la bonne cuisine, nous avons innové dans la cuisson des aliments en utilisant de l'équipement « de première qualité » unique dans la région.
Méthode:
RASSEMBLER des gens qui aiment manger et qui ont une certaine vision sur la place que la bonne bouffe tient dans nos vies.
COMBINER cette vision avec le désir de servir la communauté et d'offrir des produits locaux.
CUISINER avec passion. SERVIR avec un sourire amical dans un cadre informel et magnifique.
PROFITEZ-EN BIEN!
Ste-Marthe est la patronne des cuisiniers, des hôteliers, des hôtesses et des voyageurs. Elle était très travaillante et avait un grand désir de servir et aider les gens. On dit que Ste-Marthe a cuisiné et hébergé Jésus et ses apôtres.
La légende dit que Ste-Marthe et sa soeur Marie de Bethanie on fuit la Palestine pour le sud de la France avec seulement un chaudron et une louche.
On l'a souvent représentée portant des clés à sa ceinture, tenant sa louche et ses chaudrons et avec un dragon à ses pieds.
